Das leckerste Brot der Welt...

Alle Jahre wieder...gibt es bei uns den Osterbrunch mit der lieben Familie.
Da ich ja eigentlich wahnsinnig gerne aufwendig koche und backe, mir dazu aber meist die Zeit fehlt,
genieße ich es dann umso mehr, wenn ich mir mal so richtig ausgiebig Zeit nehmen kann.

In diesem Jahr hab ich ein selbst gebackenes Zucchini - Möhrenbrot ausgesucht und ich kann euch
sagen, es ist total einfach zu machen und schmeckt noch warm super lecker :)

Und auch die "Anti-Gemüse-Esser" werden es mögen...

 

Das Einzige, was ihr beachten solltet, ist die Wahl des Käses!

Käse, der schon im kalten Zustand dezent stinkt riecht, verteilt seinen Geruch im erwärmten Zustand um ein Vielfaches - im ganzen Haus - tagelang -  und ich meine WIRKLICH tagelang und im ganzen Haus!! Also am besten nach dem Rezept halten und nicht so wie ich [immer] alles abwandeln....

Hier also das Rezept:

ca. 300g geriebene Zucchini
ca. 125g geriebene Möhren (Karotten - für meine österreichischen Leser ;))
50g Kürbiskerne - leicht geröstet
150g geriebenen Gouda (ja, nehmt lieber Gouda - nicht so wie ich gut gereiften Bergkäse - da"kaselt" es noch Tage später im ganzen Haus *bäh*)
5 Eier (Gr.M von glücklichen Hühnern versteht sich)
300g Weizenmehl (oder auch Dinkelmehl - je nach Geschmack
1 TL Backpulver
1 TL Salz
100ml Olivenöl
Fett und Paniermehl für die Form


Nun mischt ihr alle Zutaten gut zusammen - kleiner Tipp: die Zucchini und Möhren nach dem Reiben in Küchenpapier abtupfen
und füllt den zähflüssigen Teig in eine gefettete, mit Paniermehl (österr. - Brösel) ausgestreute Kastenform. Jetzt wandert das Ganze bei 200° C für ca. 60 Min. in den vorgeheizten Backofen. Nach 1 Stunde Backzeit dann auf 175°C zurück drehen und weitere 20-25 Min. backen.
Das Brot nach dem Auskühlen aus der Form lösen.
Wer wie ich nicht warten kann - löst das noch heiße Brot auf ein Kuchengitter - klappt auch :)

Durch den Käse sättigt das Brot recht schnell...Belegen könnt ihr das Brot ganz nach eurem Geschmack - entweder einfach nur mit Butter und frischem Schnittlauch, oder mit Frischkäse,
oder so wie es mir am besten geschmeckt hat mit Bärlauchaufstrich und Graved Lachs....

Mhhhh...super lecker sag ich euch :)

...dann wünsch ich euch jetzt viel Spass beim "Nachbacken" und demnächst kommt hier wieder ein einfacher DIY - Tipp.

Also...dran bleiben...und bis bald!

Powerfrühstück - CHIA*Banana Pudding...

Ich hab es getan....endlich...

ich hab mir den Wunder*Energie*Samen ins Haus geholt - Ja, er ist wohl nicht gerade günstig, aber wenn er hält, was er verspricht, wird es mir mein Körper danken :)

Wo kommt dieser CHIA Samen denn her?
 
Für die alten Maya waren Chia-Samen Grundnahrungsmittel und Heilmittel in einem. Inzwischen ist auch Europa auf das Superfood aus Mexiko aufmerksam geworden, denn die kleinen Samen haben es in sich. Mit ihrem Gehalt an Antioxidantien, Kalzium, Kalium, Eisen, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren stellen sie manch anderes bewährtes Lebensmittel in den Schatten.



Na bitte, wenn es aus Südamerika kommt, kann es ja nur gut sein!

Chia-Samen – Lagerbares Superfood

Chia-Samen werden als „Superfood“ bezeichnet. Warum? Weil diese Samen in vergleichbarer Menge anderen Nahrungsmitteln in ihrer nährstofflichen Zusammensetzung überlegen sind. Sie enthalten im Schnitt doppelt so viel Eiweiss wie andere Samen oder Getreidesorten und liefern ein gutes Verhältnis von Omega 3- zu Omega 6-Fettsäuren.Ihr Calzium Gehalt übertrifft den von Milch um das Fünffache. Zudem liefern Chia-Samen das Spurenelement Bor, welches die Calcium-Aufnahme im Körper unterstützt.
Der Kalium-Anteil in Chia-Samen ist doppelt so hoch wie in Bananen und auch in puncto Eisen sind sie dreimal ergiebiger als Spinat. Mit einer dreifachen Menge an Antioxidantien stossen Chia-Samen sogar Heidelbeeren vom Gesundheitsthron. Im Gegensatz zu Leinsamen sind sie zudem deutlich länger haltbar und eignen sich deshalb als Nahrungsmittel für den Vorrat. Chia-Samen lassen sich problemlos vier bis fünf Jahre lang aufbewahren ohne ihren Nährstoffgehalt, ihren Geschmack oder ihren Geruch einzubüssen.

 Wer mehr über den Power Samen erfahren möchte, hier geht´s zur Info Seite.

Bei uns bekommt ihr den Samen im gut sortierten Bio Laden

Weil ich heute viiiiiiel Engergie brauche und nicht wirklich Zeit zum Essen habe, starte ich mit diesem kleinen Wunder*Frühstück und bin gespannt, wie lange er mich satt hält!

...und so wird´s gemacht:

Chia*Banana*Pudding

• • 150ml Kokosmilch

  • 1/2 Banane

  • 2 EL Chia Samen

  • etwas Schokostreusel/Splitter(nur für´s Auge) 

    Wenn man sich am Vorabend die Zeit nimmt, kann man den Chia Samen mit kalter Kokosmilch ansetzen und über Nacht quellen lassen. Wenn man so wie ich alles auf einmal und gleich zusammen mischen möchte, erwärmt man die Kokosmilch ein wenig und püriert sie gemeinsam mit der halben Banane. Danach 2 EL Chia Samen einrühren und mindestens 30 Minuten quellen lassen. Anschließend ein paar geschnippelte Bananenstückchen darauf geben und Schokostreusel oder Splitter oder was auch immer ihr mögt, drüber streuen 
    
  {is ja nur zur Optik, damit´s auf den Bildern schöner aussieht ;)}
  
  
  na dann "Guten Appetit"
  
  
  
  
  liebe Grüße
  Meri